格之進の千葉祐士とは？熟成肉を広める情熱と実績に迫る

「格之進」という名前を聞いたことがある人も多いかもしれません。千葉祐士さんは、日本の食文化に新しい風を吹き込んだ熟成肉のパイオニア（通称「肉おじさん」）として知られ、「格之進」の創業者です。今回は、千葉さんの生い立ちから現在に至るまでの経歴、そして彼が手がける「格之進」の魅力に迫ります。

＼＼✨番組出演情報✨／／
11/19(火) 20:55～放送予定
TBS「 #マツコの知らない世界」に
肉おじさん(@kakunoshinpapan )が出演📣

「 #メンチカツ の世界」と題して、
メンチカツの魅力を語り尽くします💪

👇番組情報はこちらhttps://t.co/wBGoxgLoxt

皆さんのおすすめのメンチカツはありますか？？ pic.twitter.com/tyiqvBvVpC

— 格之進／熟成肉とハンバーグ (@kakunofficial) November 12, 2024

格之進の千葉祐士さんのプロフィール

千葉祐士さんは、岩手県一関市で育ち、幼い頃から牛の目利きを仕事とする環境で育ちました。実家は肉の目利きや加工を行う家系で、幼少期から牛肉に関わる経験を積んできました。大学を卒業後、地元で飲食業を始め、そこで彼の「肉」への情熱がますます強くなっていったのです。千葉さんは、肉の品質を最大限に引き出すための熟成技術に着目し、それを活かしたビジネスを構想し始めました。

生い立ちと学歴

・生年月日：1971年9月13日
・出身地：岩手県一関市
・学歴：東北学院大学経済学部商学科卒業（1994年）
・職業：格之進の経営者

　テレビ出演：日経スペシャル カンブリア宮殿(2017年3月16日　テレビ東京)
　著書：「日本の宝・和牛の真髄を喰らい尽くす熟成・希少部位・塊焼き」（2015年10月22日　講談社）

格之進と千葉祐士さんの経歴と実績

格之進の始まり

1999年、千葉さんは地元岩手で焼肉店「五代格之進」を開業しました。その後、2008年に株式会社門崎を設立し、熟成肉の技術を確立しました。2010年には六本木に「格之進R」をオープンし、熟成肉の魅力を広める活動をスタートしました。

1999年：地元岩手で焼肉店「五代格之進」を開業。
2008年：株式会社門崎を設立し、熟成肉の技術を確立。
2010年：六本木に「格之進R」をオープンし、熟成肉の魅力を広める活動を開始。
2014年～2016年：日本最大級の肉の祭典「肉フェス」で4回連続総合優勝を達成。
2016年：肉フェス殿堂入りを果たす。
現在：岩手県や東京都、山梨県に店舗を展開。

肉フェスでの成功

2014年から2016年にかけて、日本最大級の肉の祭典「肉フェス」で4回連続で総合優勝を果たし、2016年には殿堂入りを果たしました。この成功により、千葉さんは「肉おじさん」として広く知られるようになり、ますます多くのファンを獲得しました。

格之進ハンバーグの魅力と千葉祐士さんの取り組み

「格之進ハンバーグ」は、株式会社門崎が提供する商品の一つで、代表取締役である千葉祐士さんがその運営を統括しています。「格之進ハンバーグ」は、千葉祐士さんが手掛ける商品の中でも特に人気の高いアイテムです。

格之進ハンバーグのポイント

• 厳選したお肉と素材：岩手県花巻市のブランド豚「白金豚」を使用。
• 肉汁を閉じ込めるつなぎ：岩手産の鶏卵と牛乳、地元工場で作られたパン粉を使用し、特別な製法で肉汁を閉じ込めています。
• 塩麹の隠し味：岩手県産の米麹と天然塩「のだ塩」を使った特製塩麹で旨みを引き出しています。

このハンバーグは通販で販売されており、自宅で本格的な熟成肉の味を楽しむことができます。自分へのご褒美や、大切な方への贈り物としてもおすすめです。ぜひ一度、その味を体験してみてはいかがでしょうか？

ハンバーグ ギフト 格之進 金格 10個セット（5個入×2セット）冷凍 送料無料 国産牛 白金豚 価格：7,680円（税込、送料無料) (2024/11/19時点) 楽天で購入

千葉祐士さんの情熱は、多くの人々に熟成肉の魅力を届け、これからも日本の食文化に大きな影響を与え続けるでしょう。